第216章 实地演练
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“中间这片区域是客人等餐吃饭的地方,两侧就是张奶奶你们十二个人做各种小吃的地方,按照之前的抽签,一人管一个窗口,到时候看哪个窗口忙,我会安排人去帮忙。”
“这里是咱们的柜台,客人从某个、或某几个窗口点了自己想吃的东西后,到柜台先付钱,柜台这里的人把画了黑勾的竹签给客人,窗口里的人拿到竹签后,开始给客人做小吃。”
程晚扭头看向人群,严肃道:“做小吃的人一定要注意客人给竹签的先后顺序,尽量避免出现后给先做的情况。柜台负责收钱的人责任更重,虽然各个窗口前挂着的木牌上都刻着价格,但肯定有客人不认得字,二叔、二哥、胜爷爷、秀成叔,你们四个一定要记清各种小吃的价格,不能总靠看柜台里面贴的价目单,要形成本能反应,不能因为算价格让客人等太久。”
张婆子他们赶紧点头,在心里不断重复程晚嘱咐的话,生怕漏了什么重点。
“这儿是客人洗手的地方,春来,你要记得注意这里的情况,有客人在里头洗手了,就立马换新水。水桶里的水没了,记得喊人去后厨打水。”
贺春来郑重点头。
“从这个小门出去是茅房,贾三爷、罗奶奶,你们两口子就负责保证四个茅房的干净,不能让它们脏乱臭哄哄的,这个拐角给你们放了俩板凳,闲的时候你们可以坐在这儿,外头冷。”
又干又瘦的一个老头和一个老太太连忙点头,嘴角咧到了耳后根。
他们一点儿不觉得拾掇茅房有什么丢人或者脏臭的,都要活不下去了,哪来的心力讲究那些没用的?再说了,本就是地里刨食的泥腿子,又是一路逃难过来的,拾掇茅房算个啥?
对他们来说,这把年纪能有个稳定的活计,每个月俩人加一起能领大半两银子,就是逃难之前都不敢想有这种好事儿。
“这道门帘后面是后厨,后厨归我爹管。”
程晚带着一群人登上去二楼的楼梯,继续介绍道:“二楼和一楼不太一样,一楼卖小吃,二楼卖一种叫火锅的吃食,是一个个的包厢。现在大家伙儿先各自熟悉熟悉环境,该记得东西赶紧记,有什么不懂的来问我。两刻钟后,我和徐小姐从外面进来,你们把我们当客人,咱们练一练。”
包括林老太、王氏在内,大家伙儿立马紧张了起来。
程晚看出来了,但程晚什么都没说。
紧张是应该的,不紧张才不正常。
而第
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